吃素的常見疑問

一 學佛一定要吃素嗎？

對於學佛是否一定要吃素的問題，弘一法師曾在一篇文章中作過闡述，大意如下：中國的佛教徒特別重視素食，所以常有人以為學佛就要吃素。但在日本、錫蘭、緬甸、泰國以及我國的西藏、蒙古，連出家人也是食肉的，使得很多人對此心存疑惑。其實，大家不要誤以為學佛就得吃素，不吃素就不能學佛。學佛與吃素並不是劃等號的關係。

有些學佛人，教理沒學到，只學會了吃素，讓家人生厭，實為誤解佛法所致。對此，應先了解佛教教理，在日常生活中依教奉行，修心養德，以清淨心慈愛待人，做事更要負責任，讓家人真正認識到學佛對家庭和社會的好處，然後再勸導食素，這樣他們自然不會反對，還會生起同理心，進而願意跟你學佛和吃素。如一學佛就學吃素，不學別的，一定會產生障礙，引起譏嫌。

不過，雖然學佛的人不一定非得吃素，但吃素確是中國佛教的優良傳統，值得發揚光大。大乘佛法即特別提倡食素，說食素對長養慈悲心有很大的功德，不但可減少殺業，而且能增上食者對物命受苦受難的同情心，故不忍殺害眾生和食其血肉。所以，若吃素而沒有長養慈悲心，則只是消極的戒殺，那還是近於小乘。

作為佛弟子，應以調伏煩惱為要務，也要敦倫盡分，營造良好的家庭氛圍。當中必須注意，不要把學佛的標準提得太高，認為學佛就非吃素不可。切莫一遇學佛人就問：「你有吃素嗎？為什麼學佛這麼久，還不吃素呢？」若如此把學佛與食素合為一談，必定有礙於佛法的弘揚。有條件則盡量吃素，勿貪口腹之慾；若條件不具備，循序漸進地吃素也未嘗不可。

二 受戒了還能吃肉嗎？

受持五戒的佛弟子不能殺生，但沒有要求吃素，可以吃三淨肉；菩薩戒弟子則不得食肉。

確實一時不能吃素者，應生慚愧心，從六齋日或十齋日開始吃素，由花素漸漸過渡到全素，且不於家中殺生。同時可常閱讀《楞伽經·遮食肉品》、蓮池大師的《戒殺放生文》、印光大師的《南潯極樂寺重修放生池疏》等有關戒殺護生的佛言祖語。內心明理後，自然會不願意吃肉。另外，多念佛，多在佛前懺悔，祈請佛力加持自己能盡快吃全素。總之，要盡量爭取做到吃素，避免殺生。

三 酒非肉，能不能喝？

佛弟子應生「明達之慧」，而飲酒使人迷惑顛倒，醉酒導致心智迷亂，易犯身口意之惡業，故佛弟子不應該飲酒。《四分律》有講「飲酒十過」，《大智度論》則雲「飲酒有三十五過」，見月律師於《毗尼止持會集》中言「按律部飲酒有三十六失」……諸多經典皆言明佛制酒戒之因緣，我等佛弟子應當學。

酒精被世界衛生組織國際癌症研究機構定義為1類致癌物，並且沒有安全量。在人體的臟腑當中，肝解酒精之毒，過量飲酒則令肝臟受損，而酒精性肝損傷又是脂肪肝、肝硬化和肝癌的重要原因。此外，酒精還會誘發腸漏和腸漏綜合症，以及擾亂神智。因此，我們要杜絕飲酒，停止自我傷害。

四 孕嬰吃素會缺乏營養嗎？

美國膳食與營養協會在關於素食的立場性文件中表示：對所有年齡和生理階段的人群，包括孕婦、哺乳期婦女、嬰兒、兒童、青年、成人、運動員，規劃好的素食，包括純素，是健康的，可以提供充足的營養，並且對防治一些疾病有益處。

孕婦採用以蔬菜、水果、豆類和全谷為基礎的低脂純植物性飲食，不會缺乏營養。一般來說，在正常飲食的基礎上，孕期四五個月以後，一直到哺乳期結束，母親每天的熱量攝入要增加20%，蛋白質增加25克。從懷孕開始，葉酸、鐵、鋅的攝入增加50%。這些都可以從蔬果、豆谷和堅果中獲取。孕婦也應適當增加脂肪酸的攝入，比如每天補充200毫克海藻DHA。

若佛弟子懷孕以後，則胎教應從代胎兒受三皈依做起，並多念佛、念觀音聖號和誦經，如此熏習方可生出一個健康且溫良敦厚的孩子，將來也能成為社會的棟樑之材。

五 蛋奶、蜂蜜、燕窩和蟲草能不能吃？

佛教戒律沒有限制喝牛奶，不過印光法師對此有過相關開示：「牛乳取之於牛，雖不傷生害命，然亦有損於牛，固宜不食。食亦不涉犯戒之咎。」更何況，現代養殖業生產牛奶，已與舊時取奶「不傷生害命」的情況截然不同，其過程極不人道，會涉及殺生。再者，從健康的角度來看，牛奶也會提高人們罹患癌症、帕金森氏症、1型糖尿病、兒童過敏症等疾病的風險。所以，從慈悲和健康的角度，不建議喝牛奶。

對於雞蛋，《印光法師文鈔三編·復真淨居士書》說：「雞卵之食否，聚訟已久。然明理之人，決不以食為是。好食者，巧為辯論，實則自彰其愚。何以故？有謂有雄之卵，有生不可食，無雄之卵，不會生雛可食。若如所說，則活物不可食，死物即可食，有是理乎？此種邪見，聰明人多會起，不知皆是為口腹而炫己智，致明理之人所憐憫也。」可知，佛弟子不能打破生雞蛋，否則亦有犯殺戒之嫌。而至於別人做好的熟雞蛋，那就相當於三淨肉，五戒是開許吃的，但菩薩戒則不允許吃一切肉，包括三淨肉以及雞蛋。

再如《顯識論》云：「一切出卵不可食，皆有子也。」《善見律毘婆沙·卷六》亦曰：「問：何謂為聲？答：譬如白鷺鳥悉是雌無雄，到春時陽氣始佈雷鳴，雌但一心聞聲便懷胎。雞亦有時如此，但聞雄聲亦懷胎，是名聲。」也就是說，未經過受精的雞蛋並非沒有生命，所以不可以吃。

還有著名的哈佛醫師，曾對2萬多名志願者跟蹤隨訪了20年，發現人們每天吃一個雞蛋或更多，死亡率會提高23%。一個中等大小的雞蛋裡有接近200毫克的膽固醇，且不含可排出膽固醇的膳食纖維。雞蛋60%的熱量來自脂肪，其中將近一半又是飽和脂肪。攝入飽和脂肪會促使人體合成更多的內源性膽固醇，對健康極其不利，所以也不建議吃蛋。

戒律也沒有限制吃蜂蜜。不過，蜂蜜的主要成分是果糖，完全可用其他食物替代，也不是非吃不可的。而且，雖然蜂蜜不含動物元素，但蜜蜂採蜜本是準備給自己過冬用的，我們人類奪取了它們的食物，蜜蜂就必須去採更多的蜜才能度過寒冷的冬天。所以，從慈悲和營養的角度，不建議吃蜂蜜。

燕窩主產於東南亞一帶，是由燕類分泌出來的唾液黏合絨羽、草莖等材料築成。一對成燕為了繁衍後代，需要花費30-45天耗費寶貴的津液才能建成一個燕窩，是用來孵卵與養育小燕子的。燕窩可分為洞燕和屋燕。金絲燕在天然山洞中所築的巢便是洞燕，這種燕窩採集難度大，自然無暇顧及巢內的卵或幼小的燕子，這樣就涉及殺生。慈受禪師有偈說：「離散汝妻子，曾破他巢穴。」大安法師也講過采燕窩的人與金絲燕之間驚心動魄的爭鬥故事，那真是以生命為代價的。作為佛弟子，當深信因果、慈悲為懷，怎麼忍心去吃燕窩呢？

冬蟲夏草在中醫裡是一味藥材，屬於動物和植物的複合體。？蝙蝠蛾將蟲卵產在土地上，冬蟲夏草菌的子囊孢子進入幼蟲體內，隨著幼蟲的生長，子囊孢子不斷吸收幼蟲的營養，最終在來年的春夏季節形成子座，從幼蟲的頭部長出地面，變成我們所見的「草」。作為正信的佛弟子，就不要吃這種東西了。如果是治病需要，可換其他有同樣治療效果的草藥。

總之，以上這些食品，多數都是靠養殖或「掠奪」而來，其過程充滿了惡業，且食物本身含有各種毒素，不見得能對身體好。真想滋補身體，可以食用純植物性的食物，如印光大師所開示：「蓮子，桂圓，紅棗，芡實，薏米，皆可滋補。豈必須血肉，方能滋補乎？」我們的終極目標是往生西方，這些可吃可不吃的東西還是放下為好。

六 為什麼不能吃五辛？

《楞嚴經》云：「是五種辛，熟食發淫，生噉增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經。十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，？其唇吻。常與鬼住，福德日消，長無利益。」正因其有如是過失，是故佛制弟子不得食五辛。所謂「五辛」，即蔥、韭、薤、蒜、興渠。我國只有前四種，後者西域才有。五辛本是植物類，以其臭穢，故不許食。食之誦經念佛，皆無大利益。

七 茹素者能吃肉邊菜嗎？

若不得已，且非為貪圖口味的前提下，可食用肉邊菜。在《大般涅槃經》中迦葉問佛：「若乞食時得雜肉食，云何得食應清淨法？」 佛說：「當以水洗令與肉別，然後乃食。」 意思是說，肉邊菜是將肉和菜分開，再把菜的肉味洗乾淨才可以食用。發心茹素者吃肉邊菜時，可另備一個碗，盛上開水，把混在肉裡的素菜挑出來，放到水裡洗淨後再吃。

八 為什麼要關注飲食？

想要更全面地了解素食的相關知識，可多查看與之有關的文獻資料，比如《印光法師文鈔》等祖師大德的著述，以及《救命飲食》《非藥而愈》《如是因果——幸福人生的密碼》等系列書籍，或者《餐叉勝過手術刀》《食至滅絕》《地球公民》《素食者聯盟》（又被譯為《遊戲改變者》《茹素的力量》等名）等紀錄片。

古德言：「念身不求無病，身無病則貪慾乃生，貪慾生必破戒退道。知病性空病不能惱。以病苦為良藥。」故切不可為了追求身體的健康，而將精力過度地消耗在飲食之事上。能放下身心世界老實念佛的上根人自然是無需研究「吃」這件事的。

然而大多數普通人雖也念佛，卻做不到完全不執着色身，一生病便失去正念，提不起佛號來。俗話說「病從口入」，飲食不當會引起四大不調而導致生病。所以有必要適當關注飲食，養護好身體以便更好地修道。在關注飲食的過程中要如理作意，不能貪著口味而排斥清淡粗簡卻對身體健康有利的食物。如《佛遺教經》所言：「受諸飲食，當如服藥，於好於惡，勿生增減，趣得支身，以除飢渴。如蜂采華，但取其味，不損色香。」如此於飲食中對治貪瞋癡習氣，也在把自己導向解脫。

總之，人身難得，應善加運用，走中道，既不貪愛色身，也不糟蹋身體！畢竟對於凡夫來說，還是先須「身安」，而後方能「道隆」！