吃肉把尸體和絕症一起吃下去

隨著科技發展、生活水準提升,許多文明病也應運而生。新世紀以來,各種慢性病肆虐全球,愈演愈烈,甚至超過「突飛猛進」的醫學所能追趕的程度,不僅患者受苦,也造成嚴重的社會問題。美國參議院首先重視這個現象,於1975年成立了一個「營養問題特別委員會」,集合美國人類生物科學各種領域的精英共同徹底的調查、探討,題目為:「營養與人類所必要的物質」,其範圍幾乎涵蓋全世界的營養問題。經過二年研究調查,該委員會發表長達五千頁以上的報告書,是有史以來最龐大的飲食健康報告,震撼了全美國及國際醫藥、營養學界。

您想知道當您早餐吃面包、火腿,午餐吃意大利面,晚餐吃漢堡、炸雞、牛排、豬排時,藍眼睛、高鼻子的西洋人,卻以糙米飯、大豆食品和蔬果為主食的原因嗎?

一. 中毒

由於動物被殺之前的恐懼,以及被殺之時的痛苦,使身體中的生化作用產生了極大的變化,因而毒素遍佈全身,尸體都被毒化了。根據大英百科全書的記載,動物身體中的毒素,包括尿酸與其它有毒的排泄物,會出現在血液中與身體組織之內,因而提出了中肯的見解:「若是與牛肉中所含的56%不淨的水分相比較,從堅果、豆類及穀類中所得到的蛋白質,顯然要純潔多了。」

正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張之中會得病,動物無異於人類,在危險的情況下,身體內也會產生極大的化學變化。當它們見到其它的動物躺在它們的四週待宰,自己也為了生命與自由而徒然地掙扎奮鬥時,身體內的荷爾蒙尤其是腎上腺素;分泌的情況會亢進,而把大量的荷爾蒙留在肉中,然後毒化人類的身體組織。美國營養機構也指出:動物死尸的肉中,含有有毒的血液與其它的排泄物。

二. 致癌物

最近有一個以五萬名素食者為對像的研究報告,在癌症的研究上引起了很大的震撼。這個報告指出,這群素食者罹患癌症比例之低,相當令人驚訝。與同樣年齡及性別的人相比較,各種類型的癌症在這群人的身上發生的比例,顯著地減少了許多。研究報告顯示他們顯然可以活得較長。最近一個有關加州摩門教徒的報告指出,這個團體中罹患癌症的比例,比普通人少50%。摩門教徒便是以少吃肉為其特色。

下面略述幾個簡單而易理解的原因

1、苯基嘌呤

你可知道二磅多一點二公斤的炸牛排,所含的苯基嘌呤致癌物質,和六百支香煙所含的一樣多嗎?實驗中已證明老鼠若餵以苯基嘌呤,就會得胃癌及白血病(亦稱血癌或骨癌)。因此苯基嘌呤,是一種致癌的物質!

2、甲基膽菲

肉類脂肪熱至高溫就會形成甲基膽菲,而烹調肉類一般常常要熱至高溫(植物性油即使加熱過度也不會形成這種物質)。將這種物質大量供給小動物就會罹患癌症,即使少量的甲基膽菲,也會促使動物對其它致癌物質產生過敏,而增加其患癌的機會。

3、化學添加物

另外一點是大家都知道的化學添加物。當動物的肉放了幾天以後,它就會變成病態的青灰色。肉商為了不使它們變色,於是就在裡面加入了硝酸鹽、亞硝酸鹽以及其它的防腐劑,這些東西使肉類呈現出鮮紅色。但是近年來不斷地有報告指出這些東西含有致癌物質。在田納西國立歐克瑞則直驗室,專門研究癌症的威廉李金斯克博士說:「含硝酸鹽的東西,連餵貓我都不用的。」

4、肉食致癌

英國與美國的科學家曾以肉食者與素食者腸內的微生物做比較,發現明顯的不同。肉食者腸內所含的微生物與消化液發生作用時,所產生的化學物質被認為會導致癌症。這或許就能說明為什麼腸癌在以肉食為主的地區,如北美、西歐等地非常普遍,而在以蔬菜為主之地如印度則很少發生。蘇格蘭人,比英國人多吃20%的牛肉,得腸癌的比例在世界上也是數一數二的。

三. 化學毒物

1、殺蟲劑(農藥)

吃肉是食物鏈中的最後一環。在自然界,食物的攝取,可以用食物鏈加以說明:植物吸收陽光、空氣、水以維持生命,動物吃植物,大動物或人類吃小動物。現在,全世界的農田都用有毒的化學物品(殺蟲劑與肥料)來防治蟲害和增加產量。這些毒藥就停留在吃植物與青草的動物身上。例如,農田裡噴DDT做為殺蟲劑,這一種強烈的毒藥,科學家認為足以導致癌症、不孕或嚴重的肝病等。DDT以及其它類似的殺蟲劑,會保存在動物及魚類脂肪內,並且一旦儲存,便很難破壞。因此,當牛吃草或飼料時,不論它們吃下了哪種殺蟲劑,大部分都還保存在它們的體內。所以當你吃肉時,你把DDT的精華,以及累積在動物身體內的其它有毒的化學物品都吃進你的體內。由於吃的是食物鏈最後的一環,所以人類就變成有毒殺蟲劑高度結晶的最後的吸收者。事實上,肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量,要高出十三倍以上。愛荷華州立大學所做的實驗顯示,大多數人類身體中積累的DDT都是來自於食物中的肉類。

2、荷爾蒙抗生素

但是肉類中的毒素並不僅止於此。為了加速它們的成長、肥胖,以及改進肉的色澤,供給肉食的動物往往吃下更多其它的化學物質。為了得到較多的肉以求取最高的利潤,動物們被強迫餵食,注射荷爾蒙以刺激成長,給它們吃下開胃藥、抗生素、鎮定劑,以及化學混合飼料。紐約時報曾經報導:隱藏著的污染毒害,對於肉類的攝取者是一個相當大的潛在危機。其中殘留的殺蟲劑、硝酸鹽荷爾蒙、抗生素以及其它的化學物品都是。1971年7月18日這些化學藥品有許多被認為會導致癌症。而且事實上,有許多動物,在它們被屠殺之前,就已經死於這些藥物。當農田被改成動物飼養場時,許多動物就從來沒見過陽光它們的一生在侷促而冷酷的環境中度過,最後的結局是淒慘的死亡。芝加哥論壇曾經報導過高效率養雞場的情形,其最上一層是用來孵雞蛋的:然後小雞接受刺激成長、服藥、強迫餵食:它們在小小的籠子裡狼吞虎嚥從來沒有運動或吸收過新鮮空氣。當它們長大些,就遷移到底下一層的籠子裡。如此一層層下去,在到達最底下一層時,它們就被宰殺。像這種不自然的方法,不但把體內化學物質的平衡破壞,同時也摧毀了天然的習性。而更不幸的是,人類惡性腫瘤以及畸形胎兒的產生勢必在所難免。

四. 動物的疾病

肉食者所面臨的另一項危險就是:動物經常會感染一些疾病,而這些病往往是肉商或檢驗員沒有察覺或忽視的。當動物的身體某一部分長了癌症或腫瘤,有病的部分切掉之後,剩餘的部分還是拿去市場賣掉。更糟的是,有些長瘤的部分混在肉裡做成「熱狗「等食品。美國有一個地區,每天檢查的動物尸體中,竟有兩萬五千頭患有眼瘤的牛尸被拿來市場販賣。科學家在實驗中發現,如果用有病動物的肝臟拿來餵魚,魚也會得癌症。聞樂格一位有名的素食醫生,當他坐下來吃素食晚餐時曾說:在吃飯時,不必擔心你所吃的食物是死於何種疾病,真是件好事!

五. 尸毒

當動物被殺之後,尸體中的蛋白質就會凝結並且產生自我分解的酵素,不像腐敗緩慢的植物,有堅硬的細胞壁以及單純的循環系統。讀者可在家中掛一塊生肉和一個蘋果(或其它蔬果),自行觀察記錄,便能明白。很快地,一種名為「尸毒「的變性物質就形成了。由於尸毒是在死亡後就會立刻釋放出,所以動物的肉、魚類以及蛋類有一個共同的性質――很快地分解腐敗。同時,當動物被屠殺之後,冷藏起來,然後運送到肉店,再被人買回家,凍起來,煮來吃,我們可以想像得到,這份晚餐已經腐壞到什麼程度了。

正如我們所了解的,在先天上人類的消化系統並不打算用來消化肉類的。所以肉類在胃腸中通過得非常緩慢,大約要五天才能通過人的身體(與素食不同,它只要一天半就可以通過)在這段期間,由腐肉所產生的肇病物質就不斷地接觸到消化器官,結腸部分產生有毒的物質,很快地就把腸道侵蝕壞。生肉,由於經常處於腐敗的情況中,所以就會把廚師以及任何它所接觸到的東西都污染了。英國公共衛生局,在一次屠宰場爆發出中毒事件以後,警告家庭主婦們:處理生肉時,要把它當成像牛糞一樣不衛生,通常有毒的微生物即使經過烹飪也不會消滅。尤其當這肉沒有煮熟,或只是經微加以燒烤,如眾所周知的,它便會成為感染的來源。

六. 腎臟病痛風關節炎

肉食者體內所負荷的廢物,最顯著的便是尿素與尿酸。每磅牛肉含有約十四公克的尿酸。一位美國醫生曾就肉食者與素食者的尿液加以分析,而發現,為了排出氮化合物,肉食者腎臟的負擔是素食者的三倍。隨著年齡漸長,腎臟提前耗損過度,它們無法再有效地作用,於是腎臟病就隨之產生。當腎臟無法再處理因肉食所帶來的過重負擔時,無法排除的尿酸就儲存在體內,肌肉就像海綿一樣的將它加以吸收:在水分被吸乾之後,它就變硬而形成結晶體。當它停留在關節裡,痛風、風濕痛、關節炎等症狀就產生了,當尿酸積聚在神經,就產生神經炎與坐骨神經痛。現在有許多醫生對於罹患上述病症的病人,不是要他們完全停止吃肉,就是嚴格地限制他們的吃肉量。

七. 排泄困難便秘

我們的消化系統並不適合於吃肉,因此肉食者經常抱怨排泄困難。肉類,由於纖維質極少,所以它在人體的消化管道之中移動得非常緩慢(比起穀類與蔬菜食物要慢四倍),因此在我們的社會之中,慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。

許多近代的研究報告顯示,促使正常排泄的纖維質,只能從恰當的素食食品之中得到。與肉類相形之下,蔬菜、穀類與水果保有較多的水分而易於通過消化道。蔬菜擁有大量的天然食物纖維,而這種物質正足以預防疾病。根據醫學研究,天然纖維能有效地防止盲腸炎、結腸炎、心臟病與肥胖症等。

八. 高血壓、心臟病

或許,非肉食者最強有力的一個論論點,便是肉食與心臟病之間的關係。在美國(世界上肉類消耗量最大的國家),每兩個人之中就有一個死於心血管疾病,而這些病在肉類消耗量低的國家是發病率也低。因此,美國政府設立了一個「心臟病病因研究委員會」,以研究能遏止這種病的生活指導原則。這個委員會建議,若要維持適量的血膽固醇,人們自飽和性脂肪所攝取的熱量,應少於總熱量的百分之十。這這個委員會的報告中還有其它極有意義的建議:少吃燻肉、蛋黃、豬油、牛油、羊油。

這個委員會的報告中還有其它更進一步建議:吃東西要節制,但必須少吃富於飽和性脂肪的食物,而且對富於膽固醇的食物也要節制。這些食物包括像肝之類的動物器官以及貝殼類的海鮮。

美國醫藥學會會刊在1961年也曾經報導:「素食至少可以預防90%到97%的心臟病。」到底是肉類中的什麼會造成對循環系統如此大的傷害?動物肉中的脂肪,如膽固醇,不會在人體內好好地分解,這些脂肪會附於肉食者的血管壁上。由於不斷的累積,年復一年,血管內會變得越來越狹窄,能通過的血液量也就越來越少。這種危險的情況就叫心臟病變,它使心臟感到很大的負擔,迫使它極為用力地將血液送到阻塞而緊縮的血管之中。結果高血壓、腦充血、心悸等毛病都發生了。最近在哈佛的科學家們發現,素食者一般的血壓都要比非素食者來得低,在韓戰期間,兩百具平均年齡二十二歲的美國軍人尸體接受了檢查,大約有80%的人,由於肉類廢物的阻塞,而呈現動脈硬化的現象:同年齡的韓國士兵卻沒有這種現象(當時韓國人基本上是以蔬食為主)。

現在我們可以了解到,人類的殺手心臟病,已經是相當普及。有越來越多的醫生(以及美國心臟學會)嚴格地限制他們的病人所能攝取肉類的份量,他們甚至要求病人完全不吃肉:科學家們現在體認到,素食食品中的粗糙纖維質確實能降低膽固醇。加州洛馬琳達大學營養系主任,瑞吉斯特博士,曾經做實驗證實,即使吃過大量奶油,而豆類中所含的物質仍能使膽固醇減少,這是素食者較肉食者健康的重要理由之一。

九. 綜論

總之,肉食者所必須面對的事實是:

1、動物被宰殺時,極端的恐懼、痛苦、憤恨、掙扎,使其體內的生化作用異常,而毒化了它們的尸體,進一步毒化食肉者的組織。

2、肉類烹燒烤炸的過程,會產生致癌物質。

3、肉類中的化學添加物(硝酸鹽等),及肉食者腸內微生物之變異,是致癌的原因。

4、肉類中之農藥、殺蟲劑之殘餘,比蔬果類高出十三倍。

5、肉中含有抗生素、荷爾蒙、鎮定劑等化學毒物。

6、動物本身患有各種疾病、傳染病。

7、動物尸體腐敗產生的尸毒,會使食肉者中毒。

8、肉類代謝物乳酸、尿酸的積聚,產生腎臟病、痛風、風濕痛等病變。

9、肉類因缺乏纖維質而造成排泄困難便秘。

10、因為動物脂肪累積,造成心臟、血管病變,而罹患高血壓、心臟病。

以上簡略說明,已足以證明肉食有百害而無一益:愚者貪著其味而引百害入身。

做拒百害於外的智者?還是做缺乏意志力、自主力的愚者?全憑您的選擇。

今日,我們不談宗教的戒條的義理,謹將世界各國的研究報告和存在您身邊的事實羅列:讓醫學告訴您,要吃肉,現世就得以自己的健康和壽命作為償付的代價。

在您閱覽這些珍貴的保健資料之後,您能冷靜地對飲食習慣做一通盤的檢討,理性的評判嗎?您是否已經找出一套避免吃藥、打針、看醫生、花錢,奔走於醫院等精神、肉體種種身心折磨的飲食策略來呢?

美國參議院營長問題特別委員會向全美提出此轟動性的報告後,在美國國民間曾引起幾近於恐慌狀態的震撼!

這項研究報告,是以前總統候選人麥克嘉文為主席,並以「美國國立癌症研究所」、「心臟肺血管研究所」、「國立營養研究所」、「保健福利部」、「農業部」等單位的專家、醫生及研究者為中心,而在英國皇家醫學調查會議、北歐二國聯合醫學調查會議的協助下,以世界性的規模來調查飲食生活與疾病的關係,而做了人類有史以來最龐大的飲食健康報告,報告書長達五千頁之多。

這項權威性報告之結論是:

1、文明發達的先進國家的飲食方式有錯誤(肉食太多)。

2、癌症、心臟病、腦中風、糖尿病等,致病的原因在於飲食。

3、成人病與慢性病,無法靠醫藥或手術來治療。

4、犯罪、家庭暴力、校內暴力的部份原因在於食物。

5、所有的成人病,可以仰賴飲食的改善來加以治療與復原。

6、多吃澱粉質的草食型國民較肉食型國民來的健康。在此值得注意的是多吃蔬菜,水果、穀物的草食型飲食習慣者,其健康情況比肉食型的飲食習慣者好得太多。