梵語 ?ata-rasa-bhojana。指種種美味之飲食。又作百味上妙飲食、百味淨食、百味飯食。據無量壽經卷上所載,極樂淨土自然充滿百味飲食。關於百味,眾說紛紜。據大智度論卷九十三載,菩薩以百味供養諸佛及僧,就百味而言,或謂以百種羹供養,稱為百味;或謂餅有五百種,其味有一百,稱為百味;或謂以百種藥草藥果製成歡喜丸,稱為百味;或謂飲食羹餅共有一百味,稱為百味;或謂備足種種飲食,稱為百味。另據宗密之盂蘭盆經疏卷下載,百者非實數,乃概稱數目之多。又據大智度論同卷載,百味飲食主要指人類所食者,天人之飲食則有百千種味,菩薩以福德所生之果報食、以神通力變化之飲食,則有無量味。

此外,據善導之往生禮讚載,百味飲食,即指以聞百法明門、無量法門等之法喜為食。[長阿含卷五闍尼沙經、道行般若經卷四、大般若經卷三九四、譔集百緣經卷八、盂蘭盆經、梵網經卷下、觀經序分義、祖庭事苑卷六、法苑珠林卷三、卷五、卷四十二] p2492