1 實在說，在飲食這一道，中國人非常講求，自古以來就講求飲食。諸位如果念念《禮記.月令》，你看中國人對飲食的講求，這是世界第一，任何國家民族都比不上。

2 中國人講求色香味，講求這個。中國人費很多的時間、費很多的精神在飲食上。

3 外國人對這個不講求，外國人只重視營養，所以他們的生活簡單，他們用在飲食上的時間很少很少。

4 我們中國的廚房，這手在桌子上一摸，手上都是油。外國人的廚房，你拿一條白手帕抹一抹都不會髒。我們看到很感動。

5 外國人一般的飲食，你說熟的飲食，他就是菜拿去煮一煮。煮熟了之後，再加佐料，再加油鹽調味。不像我們中國人，在鍋裡面煮的時候就調味了。

6 外國人煮的東西，我們吃起來真是難吃，一點味道都沒有。熟的最難吃，不如吃生的。生菜我們用沙拉油拌一拌，實在講還比較好；熟的東西是一點味道都沒有。

7 他的鹽、油、胡椒都是放在旁邊，吃的時候再調，這是外國人的生活習慣。

8 外國人重視營養，所以一般講，外國人的體力比我們中國好。最容易看得出來的，就是在體育表演的時候。

9 比如像球賽，我們中國人跟外國人打，上半場我們中國人精神體力都超過他，贏了，下半場就輸了。為什麼？中國這個力量不能繼續，他們這個力量是久而不衰。這就是他們著重營養。

10 中國人著重味道，就是味道好，不太著重營養；人家著重營養，不著重口味。像這些地方，我們應當要知道的。

11 在飲食這一方面，我還是讚成外國人的，減少浪費很多時間，我喜歡外國的飲食。

12 實在講，最健康的飲食是最簡單的飲食。最單純的飲食，吃了真是沒有味道，天天吃這一樣東西，但是諸位要曉得，現在科學家證明，這是最健康的飲食。

13 我們天天想花樣，搞這搞那的，那是不健康的飲食。最健康的飲食是簡單、單純，天天一樣。所以外國人的確比我們中國健康，他們的生活簡單，吃的東西很單純。

14 外國人雖然肉食，說老實話，我覺得比我們中國人慈悲太多了，為什麼？他們不殺生，外國人不殺生，愛護動物。

15 你到外國，鳥不怕人的，你拿東西餵它，它馬上飛下來。外國人對動物保護，決定不殺害的，所以在外國這些動物不怕人。

16 小松鼠你剝一顆花生在那裡逗它，它馬上就來了，它不怕你。

17 不像我們中國，中國人殺氣太重，所以小鳥警覺性很高，你沒有接近它，它趕快飛跑了，在外國沒有這個現象。

18 外國人吃的東西，實在講，主要吃的肉食是雞肉、牛肉，這是他們主要吃的兩樣東西，不亂殺生，所以外國的殺業比我們中國人輕。

19 我們中國人什麼都吃，所以外國人說我們是野蠻民族。蛇也吃、老鼠也吃、貓也吃、狗也吃，什麼都吃！外國人看到害怕，他們看不習慣。

20 實實在在說，飲食挑口味，誰知道味道？舌頭。舌頭就三寸，為了這個三寸的舌頭，忙來忙去，一天到晚，實在不值得！

21 食物到喉嚨下面就沒有味道了，所以為了三寸舌，你看看費多少精神？費多少心血？甚至於殺害多少眾生？為誰造的業？為這三寸舌頭造業。不值得，實在是不值得！

22 在這一方面，我覺得這外國人他們的想法、做法是值得採取的。當然中國菜外國人喜歡吃，他容易生貪心，貪吃。

23 外國那個菜，真的你吃飽了，不想再吃了，為什麼？沒有味道，它不容易起貪心。

24 我吃飽了就好了，營養夠了就好了，不太容易有貪心。所以中國人做菜做得五花八門，很容易生起貪心，貪吃！

25 一般人認為出家人苦，出家人樂趣多。生活簡單，需求量少。他心地清淨，少造業。

26 出家人從前是三衣一缽，什麼都沒有，這就真快樂，一點累贅都沒有。

27 出家人日中一食，一天吃一餐飯，一餐飯很容易得來，而且供養的人也很尊敬、也很歡喜，只吃一餐。

28 每天吃一餐夠不夠？足夠了，為什麼？心清淨。

29 真正出家人心清淨，容貌顏色都非常好，身體都很健康。

30 我們身體是個機器，機器它要動，它要運作，運作要有能量去推動它，能量就是從飲食當中來的。

31 諸位要曉得，能量的消耗，百分之九十五是消耗在妄想煩惱上。

32 世間人一天吃三餐、除了大魚大肉，還要吃點心、還要吃消夜，這苦死了，結果吃了什麼？吃了一身病，病從口入！他怎麼會不生病？

33 修行人妄想少、煩惱少，他消耗能量就少，所以每天補充一次，足夠用了！這在生活上不求人，這有多快樂，這有多幸福！所以我們對於飲食要懂得。

34 修行，就是修清淨心。心地愈清淨，你在飲食方面一定自然會減少，不需要很多，你已經足夠了；縱然吃三餐，你也會吃得很少。你的體力一定很正常，一定很健康。

35 世俗人不明白這個道理，不知道這個境界，以為是苦，實在講是常樂、真樂。

36 學道，道是什麼？道就是清淨心，道就是平等心，道就是覺而不迷，是學這個。

37 我們凡夫修行最大的一個苦難，過分重視自己的身命。你那個念頭都在講求怎樣保養自己的身體，你心不在道。

38 真正有功夫的人，有成就的人，這個身命完全不在乎，絕不替身命去著想。

39 真正的念佛人，身體一切隨緣，念念求生淨土，念念在無上道，怎麼會為身體著想？

40 佛的飲食起居，一切隨緣。當年是托缽，人家給什麼吃什麼，佛又沒有通知他，「我明天到你家托缽」。沒通知，人家吃什麼就給什麼。

41 這個世間富貴人少，貧窮人多，佛托缽不會揀那一家有錢的人去托。他平等地挨家去托，平等乞。貧苦的人多，那個菜飯我們也可想而知，哪裡著重在營養？

42 我學佛六個月我就吃素，我也不是別人勸我的，我是明白其中的道理，曉得素食才是最健康的飲食。

43 再告訴諸位，最健康的飲食就是最單純的飲食。我們大陸上鄉下那些老百姓他們吃什麼？天天吃白米飯青菜，每天都一樣，他長壽，他健康。

44 每天做幾十道菜的都短命，都吃了一身的毛病。所以最健康的飲食就是最單純的飲食。你看牛、羊吃青草，身體多健康。

45 這個社會上有許多人，過分重視身體的保養，結果保養了一身的毛病。他服用的那些補品全起了副作用，不但沒有把他的身體保養好，反而給身體帶來了許許多多的疾病。

46 你看看新加坡的許哲居士，她是胎裡素，她一生吃素，今年一百零七歲。她每天只吃生菜，不吃油、不吃鹽、不吃糖。如果說素食沒有營養，那是大錯特錯，是你觀念錯誤。

47 凡是老年的時候病痛很多，原因在哪裡？肉食。一個是肉裡頭帶的病菌很多，第二個是肉裡頭有許多冤業。你吃它的肉它不甘心，它有怨恨，這兩樁事情你就麻煩大了。老年人那個病根就在這裡。

48 諸位一定要記住：素食是最健康的飲食，是最自然的飲食，是最健康的心理！