素食之妙

當今素食話題越來越熱門。或為健康,或為環保,或為保護動物,或為長養慈悲心,很多人因種種因緣而關注著素食,也有越來越多的人加入到素食者行列。茹素者通過自身體驗,真實地感受到素食之「妙」!「妙」在何處?如何倡導素食?非常值得一聊。

小城素食店

在這座海濱小城的繁華鬧市區,新開了一家自助素食館。在滿是酒樓和各類小吃餐館的旁邊,小店顯得有些格格不入,然而店裡的食客卻出奇的多,其中不乏老年人,也有周邊商舖的店員,更多的是「逛街客」。素食館內格調素雅,迎面高處是一座佛龕,供奉著一尊彌勒佛,笑口常開,憨態可掬,清淨莊嚴的氛圍令人頓時身心寧靜。

小店的菜品純為素食,沒半點葷腥,堪稱名副其實的齋食,因此很多持戒的佛弟子都放心來此用餐。由於價格適中,品類齊全,自開業以來,生意越做越興隆。

我與店老闆是多年的故交。他們夫妻倆原來做佛教用品生意,一個偶然的機緣得到一位法師開示:這樣經營不如法,販賣佛菩薩形像果報當知,不可不慎,當下悔悟尚為時不晚。這對夫妻聽後回家抱頭痛哭,心想幾十萬元的投資難道就這樣「打水漂」?不過思因想果,還是決定聽從師父的建議:關店!如此因緣,夫妻倆結束了人生中的第一次創業。

正當舉步維艱之際,轉機出現了!我的一位朋友從北京來小城,發心在這裡開一家素食餐館,但苦於找不到合適的人經營打理,於是我將他們二人引薦給這位居士朋友。三人見面一拍即合,迅速確定合作方式:北京居士出資,他們二人負責經營管理。現如今,小店已運營了五年,生意做得紅紅火火,並且他們正在籌備開第二家素食店。

同樣是經營,為何他們做素食店如此順利?成就自利利他之德,發心之因與所獲之果的關聯難道不值得我們好好探究一番麼?

每日午餐時,小店會額外準備數十份盒飯,免費送給周邊的環衛工人,請他們飽食美味清淨的齋飯,從而讓他們與素食結上善緣。他們還常給一些發心供養大眾的善心人士提供機緣,擇機選擇供養日全天免費提供素餐!這「免費的午餐」讓人感到新奇又疑惑,紛紛前來一探真假。於是供養日就餐的客人分外多,但菜品和菜量與往常毫無不同,色香味一應俱全,周到細緻的服務,更讓所有食客感受到店家的真誠。

店小心量大,他們厚道待客,將素食之妙傳遞到有緣大眾的口中、心中,播撒下善因的種子,自然會感召到善果。

茹素悲智觀

近年來,純素食在發達國家已成為一種潮流,每年的6月15日被確定為國際健康素食日。再如英國,僅在2006至2016十年間,15歲以上的素食者人數增加了3.6倍;印度城市帕利塔納已成為世界上第一個全素城市。

但在素食文化歷史悠久的中國,純素食生活卻並不為大多數現代人接受。雖有數據顯示中國的素食人口已超過5000萬,但看看周圍的人們,能勇敢明智地選擇茹素的並不多見,「我行我素」已屬不易,倡導素食更加艱難。

如何通過純素食生活轉向對個體和群體內心世界的關注?不僅僅要對人類進行關注,還要對整個地球、宇宙,甚至對更無限空間中的生命進行關注,從而引發對生命更深層面的自性顯發,願從茹素如何觀照的角度略作探討。

茹素觀清淨

歷史上許多名人雅士,如陸游、李漁等也推崇素食,因為素食能讓人身心清淨。茹素的真實義在哪裡?茹素如何觀清淨?

生活節奏緊張、飲食起居無規律、各種壓力煩惱纏身,使得高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病、抑鬱症等患者數量逐年增加,發病年齡越來越小。許多人選擇茹素,開始往往是為調養身體求健康,迫不得已而為之,素食未素心,嘴裡吃著素,但食肉的習氣還很重,身心未有清淨之意。

一些商家瞅準這點,開發出許多「仿葷」素食製品,比如素雞、素鴨、素紅燒肉、素紅燒魚……除了前面冠一「素」字,原材料都是豆製品,但還是雞鴨魚肉五花八門的後綴,讓人感受不到素之清淨所在,撲面而來的還是貪着色香味的口腹之慾,在商家添加的各種色素、調味劑等模擬出逼真的葷食口感中,繼續追逐沉溺在濁染中,滋長蔓延的還是慾望。這種茹素,能體會得到「淨其身,清其心」之本意麼?

茹素觀慈悲

還有這樣一類素食者,他們是積極的動物保護或環境保護者,不僅自身嚴格茹素,還為倡導拯救動物、拯救地球建立了各種機構,組織並參與主題活動和聚會,宣揚推廣「素食救地球」「素食拯救動物」「吃素拯救人類」等理念。但有時會事與願違,因與部分群體的認知與觀念不同而發生衝突。在加拿大就曾發生過這樣一個事件:部分動物保護者到一家鹿肉餐館示威,這家餐館老闆卻採用「非暴力不合作」的方式進行反擊,直接在大堂的透明玻璃窗前切鹿肉,以此抗衡並「嘲弄」示威人群。試想一下,這種方式能真正救贖動物麼?如果矛盾進一步激化,是否會引發更大的衝突?

茹素長養慈悲,但茹素畢竟是個人選擇的生活方式,若強加於人,則反失慈悲之旨。

茹素觀智慧

若想影響帶動更多的人選擇純素食生活,除了慈悲的觀照,更需智慧的圓融。「天雨雖大不潤無根之草,佛門雖廣不度無緣之人」,有人因信仰茹素,但若過於偏執或怪異誇張則遭人反感,被視為另類。如果不注重膳食營養的合理搭配,弄得面黃肌瘦,憔悴不堪,更會成為讓人詆毀排斥食素的「活教材」,甚至會讓有些已開始食素的人失去堅持下去的信心。以自身觀點要求別人,常與人對立,不懂善巧方便,公開場合指責別人食肉,讓人心生煩惱,缺乏智慧的觀照,結果適得其反。

筆者曾親眼見過一位在家居士,她兒子用剛夾過肉的筷子動了下她面前的青菜,她馬上就發脾氣:「你夾過肉的筷子,怎麼到我這裡夾菜?」兒子當即反問:「媽媽,你還學佛呀。」這樣的茹素遠離了智慧的觀照,孩子筷子稍有不淨,就起嗔惱,難怪孩子犯嘀咕。

素食之「妙」需深刻體會,宣揚倡導此「妙」更需智慧觀照!

茹素即放生

素食文化其實是中國傳統文化復興的重要部分。《呂氏春秋》中提到:「肥肉厚酒,務以自強,命之曰爛腸之食。」《黃帝內經》中明確指出了吃肉產生的種種問題;藥王孫思邈也主張「廚膳勿使脯肉丰盈,常令儉約為佳」;《朱子家訓》裡說:「勿恃勢力而凌逼孤寡,勿貪口腹而恣殺生禽。」古人深明不能因口腹之慾而恣意殺害動物的道理,近代康有為在《大同書》中也提到鳥獸與人同本而至親,主張戒食動物。

人們也經常將茹素和放生聯繫在一起,很多人熱衷於放生,可有多少人思考過:如何是最圓滿的放生?如何是最究竟的放生?一言蔽之,茹素是最圓滿、最究竟的放生!

口腹貪饕豈有窮,咽喉一過總成空,

何如惜福留餘地,養得清虛樂在中。

再回到我們探討的主題:茹素之妙,妙在何處?前文提到的素食小店,在紅塵煙火中守著一方清淨,帶動影響著多少人體會到素食之妙?「為商利為先」,素食小店的經營者卻發長遠善心,廣行平等佈施,與眾生結善緣、法緣。以一餐素食廣開方便門,潤眾生心於無聲處,可謂「慈悲之妙」。打理小店的夫妻二人正行正念,知錯即改之決心、護持佛法之誠心、倡導素食之悲心,令人讚嘆!發心純正,行為純良,放得下提得起,可謂「智慧之妙」。

素食之妙,妙在清淨!妙在慈悲!妙在智慧!願這樣的素食店開遍大江南北!願朋友們素食一餐相聚歡,結得善緣種佛因,素食素心皆安然!

法湃 《慈護》雜誌2021年第4期